✅ Chov iberských ošípaných

Pyrenejské prasa Je to plemeno typické pre Pyrenejský polostrov, ktoré je veľmi cenené pre kvalitu produktov z neho získavaných (šunky, bedrá, chorizo, plecia atď.).

Na rozdiel od iných plemien, ktoré sú častejšie chované na intenzívnych farmách, môžu tieto zvieratá žiť perfektne vonku na lúkach, živia sa žalude a bylinkami. V súčasnej dobe sa klobásy a šunky iberských ošípaných stávajú medzinárodne známymi vďaka infiltrácii tuku, ktorá dodáva ich výrobkom vynikajúcu chuť.

Pokračujte v čítaní tohto článku Better-Pets.net, aby ste sa dozvedeli všetko o chov iberského prasaťa.

Charakteristika iberského ošípaného

Ak sa chcete venovať chovu iberských ošípaných, je nevyhnutné, aby ste to vedeli Vlastnosti vďaka čomu je toto plemeno jedinečné a špeciálne:

Rustikálne plemeno, ktoré sa prispôsobuje podmienkam rozsiahleho vykorisťovania.
Priemerná veľkosť a hmotnosť sa môže pohybovať od 100 do 150 kg u žien a 150 až 200 kg u mužov.
Farba, ktorá prechádza od čiernej k retinto (červenkastá farba).
Dobre vyvinuté svaly na chrbte, chrbte a zadných nohách
Dlhý ňufák, štíhle uši a tenké končatiny.
Schopnosť vsakovať tuk do svalov, vďaka čomu je veľmi cenená chuť a textúra jeho mäsa.

La dehesa, miesto rozmnožovania iberského prasaťa

Dehesa je a Stredomorský les tvorené veľkými rozšíreniami trávy a stromov, ktoré sú navzájom oddelené (hlavne holmové alebo korkové duby), určené na chov hospodárskych zvierat, poľovníctvo alebo na využívanie lesných zdrojov. Je typický pre juhozápad a západ polostrova (Huelva, Salamanca, Badajoz, Cáceres, časť Portugalska …). Má veľký hospodársky význam vo vidieckych oblastiach, ktoré sa živia poľnohospodárskou činnosťou. Je to ideálne miesto na chov iberského ošípaného.

Životný cyklus

Samica otehotnie, keď má 8 až 12 mesiacov a váži 65 kg. Takmer vždy ich pokrýva prirodzené jazdenie v auguste, februári-marci alebo novembri-decembri.

Napriek tomu, že žijú extenzívne, zvieratá majú spravidla malé stajne alebo boxy, v ktorých môžu rodiť a chovať prasiatka. Samice dostávajú energetické výživové doplnky, pretože žijú vo veľkom.

Samice iberských ošípaných majú graviditu tri mesiace, tri týždne a tri dni. Obvykle majú vrh 4 až 6 prasiatok. Od narodenia zvieraťa prejde ošípaná nasledujúcimi obdobiami:

Obdobie chovu: od narodenia prasiatka, kým neprestane prijímať mlieko od matky. Dosahujú hmotnosť 23 kg.

Chovné obdobie: živia sa nízkoenergetickým krmivom bohatým na vlákninu s cieľom dosiahnuť dobrú stavbu kostí a svalov. Je rozdelená do dvoch fáz: prvá ide od 23 kg do 58 kg (je to pekelné prasa) a druhá od 58 kg do 104 kg (nazýva sa to primárne).

Obdobie návnady: je to posledné obdobie pred zabitím ošípanej a pri jednom alebo inom type diéty sa stane tučným.

Druhy návnad

Tieto zvieratá je možné klasifikovať podľa typu stravy, ktorú konzumujú počas obdobia výkrmu.

Pyrenejské bravčové mäso kŕmené žaluďom: Živia sa žaludmi a trávami z pastviny najmenej 60 dní. Minimálny porážkový vek je 14 mesiacov a hmotnosť 46 kg sa živí žaluďmi.

Bravčové mäso z iberského receba: tiež sa 60 dní živí žaluďmi a trávou z pasienka, ale končí výkrmom na základe obilninového krmiva. Minimálny vek je rovnaký ako predchádzajúci a hmotnosť získaná so žaluďmi je 29 kg.

Iberské návnadové prasa: živí sa cereálnymi krmivami v interiéri. Je zabitý s minimálnym vekom 10 mesiacov. V niektorých prípadoch, ak je ošípaná na pastvine najmenej 2 mesiace, bude sa nazývať „poľná návnada“.

Denominácie pôvodu

v našej krajine existuje štyri denominácie pôvodu iberskej šunky uznávané európskou legislatívou. Sú to oblasti s veľkou tradíciou, ktoré sú zodpovedné za kontrolu toho, či ich výrobky spĺňajú sériu kvalitatívnych charakteristík. Sú to tieto: